Amidon modifié de qualité alimentaire et textile (E1422, E1442) : épaississant et liant
La catégorie Amidon modifié de qualité alimentaire et textile (E1422, E1442) : épaississant et liant comprend l'adipate de distarque acétylé et le phosphate de distarque hydroxypropylique. Ces amidons sont modifiés chimiquement pour conserver une viscosité contrôlée, une capacité de liaison à l'eau et une formation de film dans des conditions thermiques, de cisaillement, d'acide et de stockage qui déstabilisent l'amidon natif. Le matériau de qualité alimentaire est
