Poudre et granulés de propionate de calcium de qualité alimentaire : inhibiteur de moisissure de boulangerie
Poudre et granulés de propionate de calcium de qualité alimentaire : les systèmes inhibiteurs de moisissure de boulangerie fonctionnent grâce à la libération d'acide propionique du sel de calcium en fonction du pH. Le composé est répertorié comme E282 dans le règlement CE 1333 /2008 de l'UE et confirmé comme GRAS sous 21 CFR 184,1221, avec le numéro CAS 4075-81-4, la formule moléculaire Ca (CHO₂) ₂ et molaire
